Question

在食物质量相等的条件下，含能量相对较多的是

A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素

 

Answer 1

B

【解析】

试题分析：食物所含的六类营养物质中，水、维生素、无机盐不能为人体的生命活动提供能量，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；据测定，它们在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦,因此等量的下列物质含能量最多的是脂肪。故选：B

考点：此题考查的是食物的热价：每克食物完全氧化分解时所释放的热量。