Question

【题目】某校生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”时，设计如下方案（碎屑模拟口腔中的牙齿咀嚼作用，搅拌模拟舌的搅拌）。请分析回答下 列问题：

（1）从表格中可以看出，①号试管与②号试管是以____为变量的一组对照实验， 结果①号试管____（填“变”或“不变”）蓝，②号试管____（填“变”或“不变”）蓝，说明馒头中的____在____的作用下被分解。

（2）①号试管与____号试管以牙齿的咀嚼为变量形成一组对照实验，选择此组实验模拟探究牙齿咀嚼作用。

（3）①号试管与____号试管以舌的搅拌为变量形成一组对照实验。

（4）此实验的水浴温度为37℃，这是因为37℃接近____温度，酶的消化能力最强。

（5）生活中我们在吃馒头时会感觉到越嚼越甜，馒头变甜与____分泌的消化液、 牙齿咀嚼和舌的搅拌都有关系，实质是馒头在口腔中由一种没有甜味的糖类分解 成另一种有甜味的糖类，这种有甜味的糖类是____。

Answer 1

【答案】唾液 不变 变 淀粉 唾液淀粉酶 ③ ④ 口腔 唾液 麦芽糖

【解析】

（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理的就是对照组。

（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。

（1）①号试管与②号试管馒头形态、温度都相同，不同的是加入的物质，①号试管加入的是2毫升唾液，②号试管加入的是2毫升清水，因此，其实验变量是唾液。①号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成了麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝。

（2）要探究牙齿的咀嚼对馒头的消化作用，应以该条件为变量设置对照实验，即实验的变量是馒头是否被咀嚼，①号与③号唯一的变量是牙齿的咀嚼，可探究牙齿的咀嚼对淀粉的消化作用。

（3）①试管和④试管除了舌的搅拌不同外，其他条件都一样，可形成一组以舌的搅拌为变量的对照实验。

（4）唾液淀粉酶在37℃条件下活性高，能将淀粉分解成麦芽糖，因此要把试管放入37℃温水中的目的是模拟人体口腔温度。

（5）馒头进入口腔后，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，与口腔内的唾液充分混合，而唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖有甜味。因此我们细嚼馒头会感觉到有甜味，就是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖的缘故。