题目内容
在制作泡菜、酸奶的过程中离不开下列哪种生物（ ）
| A、乳酸菌 | B、曲霉 |
| C、大肠杆菌 | D、青霉 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此解答．
解答：解：A、制作酸奶和泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶和菜呈现一种特殊的风味．A正确．
B、制酱用霉菌，制作酸奶、泡菜不用霉菌．B错误．
C、给大肠杆菌转入合成胰岛素的基因，能生产胰岛素，制作酸奶、泡菜不用大肠杆菌，C错误．
D、青霉发酵能产生青霉素，制作酸奶、泡菜不用青霉，D错误．
故选：A
B、制酱用霉菌，制作酸奶、泡菜不用霉菌．B错误．
C、给大肠杆菌转入合成胰岛素的基因，能生产胰岛素，制作酸奶、泡菜不用大肠杆菌，C错误．
D、青霉发酵能产生青霉素，制作酸奶、泡菜不用青霉，D错误．
故选：A
点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
练习册系列答案
相关题目
下列属于可遗传变异的是（ ）
| A、由遗传物质发生变化引起的变异 |
| B、对生物生存有利的变异 |
| C、对人类生活有利的变异 |
| D、可以提高质量的变异 |
我县归昌乡生产的“姜湖贡米”是AA级绿色食品，它的生产过程中（ ）
| A、允许使用少量化学合成物质 |
| B、不允许使用任何有害化学合成物质 |
| C、允许添加增味剂 |
| D、允许使用防腐剂 |
若一个性状总是由父亲传给儿子，又从儿子传给孙子，控制这个性状的基因一定位于（ ）
| A、常染色体 | B、X染色体 |
| C、Y染色体 | D、无法确定 |
小兰在观察某些动物时，发现有的动物不仅身体分节，而且足和触角也是分节的．你认为下列哪组动物与她观察的动物具有相似的特征（ ）
| A、蚯蚓和蜘蛛 | B、虾和蝗虫 |
| C、蝗虫和蛇 | D、蝴蝶和蚯蚓 |
地球上被誉为“绿色水库”的是（ ）
| A、森林生态系统 |
| B、草原生态系统 |
| C、海洋生态系统 |
| D、湿地生态系统 |
根据蝗虫的形态结构图回答问题．