Question

【题目】下列做法及解释不合理的是

A．真空包装食品不易变质的原因是隔绝空气不利于微生物生长繁殖

B．新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢

C．自制酸奶过程中，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，再倒入酸奶并封存

D．对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题分析：真空包装食品不易变质的原因是隔绝空气不利于微生物生长繁殖，A正确；新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下抑制了植物的呼吸作用，微生物繁殖速度慢主要是防止腐烂，B错误；自制酸奶过程中，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，再倒入适量酸奶并密封，C正确；食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物，以延长保质期，D正确。