Question

根据微生物的生长的条件人们研究出保存食物的方法：

 

．
（1）干藏法：去掉食物中的水分
（2）冷藏法：低温环境可减缓微生物生长和繁殖速度，但并不能杀死微生物．
（3）真空保存法：抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝
（4）腌制法：用糖、盐、酱油、醋等腌制食品
（5）加热法：食物经过加热，然后密封．

Answer 1

考点：食品保鲜的一般方法

专题：

分析：微生物的大量繁殖是食物腐败变质的主要原因，食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．
微生物细菌、真菌的生长和繁殖需适宜的温度、水分和有机物．

解答：解：（1）干藏法：去掉食物中的水分，而微生物的生长需要水分，1正确；
（2）冷藏法：低温环境可减缓微生物生长和繁殖速度，但并不能杀死微生物．而微生物的生长需要适宜的温度，2正确；
（3）真空保存法：抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝，空气不是微生物的生长条件，3不正确；
（4）腌制法：用糖、盐、酱油、醋等腌制食品，不是利用微生物的生长条件研究的，4不正确；
（5）加热法：食物经过加热，然后密封．而微生物的生长需要适宜的温度，5正确．
因此根据微生物的生长的条件人们研究出保存食物的方法是：（1）干藏法、（2）冷藏法、（5）加热法．
故答案为：（1）、（2）、（5）

点评：解答此类题目的关键是理解掌握食品保存的原理和微生物的生长．