Question

【题目】在蒸馒头、制面包和酿酒的过程中，与酵母菌的哪些生理过程有关? ( )

①光合作用

②呼吸作用

③蒸腾作用

④生殖

A. ②④ B. ②③

C. ③④ D. ①②

Answer 1

【答案】A

【解析】制馒头、面包和酿酒都要用到酵母菌，在此过程中要保证酵母菌生活的适宜条件，使酵母菌能在适宜的条件下大量的生长和繁殖，才能进行充分的发酵，其发酵原理是微生物的呼吸作用，即微生物分解有机物产生二氧化碳、酒精等。故选A。