Question

7．图为“中国居民的平衡膳食宝塔”，据图回答问题：
（1）我们每天摄取的食物中，第一层的比例最大，这是因为这类食物中含有较多的糖类，它是人体最主要的供能物质．
（2）处在生长发育时期的青少年应该多吃第三、四层的食物．
（3）糖尿病患者应该少吃第一层的食物，高血脂病人应该少吃第五层的食物．
（4）小明刷牙时出现了牙龈出血的情况，应多吃第二层的食物，此层富含维生素C，可有效的预防坏血病．

Answer 1

分析 青少年正处于生长发育关键时期，每天保持合理的营养格外重要．应食用足够的糖类以维持各项生命活动，食用适量的蛋白质以满足身体生长发育的需要，还应食用一定量的水、无机盐、脂肪、维生素和纤维素，以保证身体的正常生长发育．

解答 解：“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”第一层的食物需要量多，越往上需要量越少，第⑤层需要量最少，第一层为谷类食物，主要提供能量；第二层为蔬菜和水果类主要提供维生素；第三层为鱼肉类、第四层为奶豆类，第三层、第四层主要提供蛋白质和钙质；第五层为脂类，主要提供脂肪．
（1）如图可知，每天摄取最多的食物应是第一层的谷类食物，这类食物富含淀粉等糖类，是人体能量的主要来源，还可以提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等．应该特别注意粗细粮搭配食用．不要长期吃单一的精制大米和白面．
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，因此，青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量．膳食搭配中应注意多摄取位于宝塔第三、四层的食物，这些食物可以提供丰富的蛋白质．
（3）糖尿病患者血糖浓度高，应该在平时少吃一些含糖类丰富的食物，如第一层食物要少吃．油摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病重要危险因素．盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关．因此高血脂病人应少吃第五层的食物．
（4）维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用．坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜的蔬菜和水果中含有较多的维生素C．因此应该多吃第二层的食物．
故答案为：
（1）第一；糖类；
（2）三、四；
（3）一；五；
（4）二；坏血病；

点评 解此题的关键是理解掌握合理营养、平衡膳食的含义．青少年正处于生长发育关键时期，每天保持合理的营养格外重要．