Question

小强午饭只吃了馒头、白菜、豆腐，请同学们用自己所学的知识，分析下列问题：
（1）这顿午饭，能为他提供的几类营养物质是

糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐

．
（2）小强咀嚼馒头时有甜味，这是因为

口腔内的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖

．
（3）午饭中可被直接吸收的营养物质是

水、无机盐、维生素

．

Answer 1

分析：此题考查的是人体需要的营养物质，以及部分物质的消化和吸收，据此答题．

解答：解：（1）小强午饭吃了馒头、白菜、豆腐，馒头主要提供糖类，白菜属于蔬菜，维生素的含量丰富，豆腐是豆制品，主要提供蛋白质和脂肪，另外这三种食物中都含有一定量的水和无机盐等，因此这顿午饭，能为他提供的几类营养物质是蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐．
（2）淀粉在口腔中就开始被消化，口腔中有唾液，含淀粉酶，能把淀粉初步消化成麦芽糖，因此细细咀嚼馒头时能感觉到有甜味．
（3）蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐是人体需要的六大类营养物质，其中蛋白质、糖类和脂肪是大分子的有机物，不能被人体直接吸收，要经过消化后才能被人体吸收和利用；水、无机盐和维生素是小分子的物质，不要消化，可以被人体直接吸收．
故答案为：（1）糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐．
（2）口腔内的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖．
（3）水、无机盐、维生素．

点评：熟练掌握人体需要的六大类营养物质，了解部分物质的消化和吸收情况，结合题意，认真作答．这部分内容是考试的重点，要好好掌握．