题目内容
发酵技术与我们的日常生活息息相关,如制作馒头需要利用的微生物是 ,制作酸奶需要利用的微生物是 .
考点:发酵技术在食品制作中的作用
专题:
分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌,制酸奶要用到乳酸菌.
解答:解:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空.
酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味.
故答案为:酵母菌;乳酸菌.
酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味.
故答案为:酵母菌;乳酸菌.
点评:熟练掌握制作馒头、酸奶的原理,同时也要注意其它的发酵产品的知识.
练习册系列答案
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某同学在显微镜下观察到一些细胞,他判断为植物细胞.因为他观察到了( )
A、细胞壁和液泡 |
B、细胞壁和叶绿体 |
C、细胞质和细胞核 |
D、细胞膜和细胞质 |
吸气结束的瞬间,肺泡内气体和外界空气的气压差为( )
A、肺泡内气体压强等于外界空气压强 |
B、肺泡内气体压强小于外界空气压强 |
C、肺泡内气体压强大于外界空气压强 |
D、无法判断 |
下列有关消化和吸收的表述正确的是( )
A、所有的消化液都含消化酶,并把食物消化成可以吸收的物质 |
B、消化就是分解食物为二氧化碳和水、释放能量的过程 |
C、消化是为了吸收,因为大分子物质不能通过细胞膜进细胞 |
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任何生物体都发生的生理活动是( )
A、吸收作用 | B、呼吸作用 |
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