Question

【题目】下列是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序依次是（ ）

①将牛奶煮沸后降温至40℃左右

②放在30℃左右的地方约4小时

③往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶

④密封瓶口

A. ①②③④ B. ③①②④ C. ③②①④ D. ①③④②

Answer 1

【答案】D

【解析】制作酸奶时要用到乳酸菌，制作酸奶的操作顺序依次是：①先将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却。③再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种。④乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境。②最后放在温暖的环境中培养1天，即可。