题目内容

1.微生物在生活和生产中有着广泛的用途,下列微生物与其应用一致的是(  )
A.乳酸菌-面包B.大肠杆菌-胰岛素C.醋酸菌-酱D.酵母菌-泡菜

分析 多数细菌、真菌等微生物对人体都是有益的,微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义.

解答 解:A、做面包要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得面包暄软多孔.A错误;
B、提取胰岛素要用到大肠杆菌,B正确;
C、制酱要用到多种霉菌.C错误;
D、制泡菜要用到乳酸杆菌,乳酸菌属于细菌,在无氧的条件下,发酵后使原有的乳糖变为乳酸,使奶或菜具有甜酸风味.D错误.
故选:B

点评 平时注意搜集一些发酵产品的例子,并理解其制作原理.

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