题目内容
14．微生物有着广泛的用途，下列有关应用的叙述中错误的一项是（ ）| A． | 制作面包时加入酵母菌，烤出的面包松软多孔，这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生氧气 | |
| B． | 防止食品腐败的主要原理是杀菌或抑菌 | |
| C． | 有些真菌如青霉可以产生杀死或抑制某些致病细菌的抗生素 | |
| D． | 甲烷菌能利用有机物分解后产生的氢，和二氧化碳结合生成甲烷 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义，如蒸馒头做面包用酵母菌、甲烷菌能产生甲烷、真菌能产生抗生素等，分析解答．
解答 解：A、制作面包时加入酵母菌，烤出的面包松软多孔，这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳，A错误．
B、防止食品腐败的主要原理是杀死或抑制微生物的生长和繁殖，B正确．
C、真菌能产生抗生素，如青霉发酵能产生青霉素，青霉素是一种抗生素．C正确．
D、甲烷菌能分解污水中的有机物产生甲烷，甲烷是一种清洁的能源．D正确．
故选：A
点评 注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
练习册系列答案
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5．1965年，我国科学工作者在世界上首次合成了（ ）
| A． | 牛胰岛素 | B． | 核酸 | C． | 核苷酸 | D． | 脱氧核糖 |
杨梅是台州市盛产的水果之一，尤其以仙居杨梅最享盛名，为了获得优质果实，须用科学的繁殖和管理方法．请分析以下内容：
9．现存动物的种类有150多万种，其中95%是无脊椎动物．在下列生物中，全属于无脊椎动物的一组是（ ）
| A． | 家燕、壁虎、蟾蜍 | B． | 螳螂、沙蚕、蜱虫 | C． | 鲤鱼、猕猴、蜜蜂 | D． | 蚂蚁、蝴蝶、草鱼 |
3．
为探究教室内早餐、饮料、零食等食品的废弃物对教室内空气质量的影响，某班委会设计了如下实验：
第一步：取3个装有牛肉汁培养基的培养皿（以高温灭菌）编号1、2、3．．
第二步：打开1号培养皿，将其暴露在被食品废弃物严重污染的教室空气中约10分钟，盖好封严，打开2号培养皿，将其暴露在打扫干净并对环境进行消毒的同一间教室空气约10分钟，盖好封严；3号培养皿不做任何处理．
第三步：将三个培养皿放在培养箱中培养，每天观察一次并记录，若干天后，结果记录如右表所示（用“-”
表示观察不到细菌；用“+”表示观察到的菌落数量少；用“+++”表示观察到的菌落数量多）．请回答下列问题：
（1）设计3号培养皿的目的是设置对照．
（2）根据实验结果，你得到的结论是污染越严重细菌越多．
（3）班委会进一步对菌落中的微生物进行检测，发现其中一种微生物的显微形态结构如图所示；该生物没有成形的细胞核，从生物分类看，该生物属于细菌，它的繁殖方式是分裂生殖．
（4）经专家鉴定，如图所示生物具有致病性．从传染病的角度看，该生物属于病原体．从免疫的角度来看，该生物属于抗原．
（5）班委会倡议：每位同学应自觉维护教室卫生，经常性的开窗通风，保持教室内空气的新鲜，全部同学要定期对教室进行消毒，提高教室空气质量．从预防传染病的措施看，以上措施属于切断传播途径．
为探究教室内早餐、饮料、零食等食品的废弃物对教室内空气质量的影响，某班委会设计了如下实验：第一步：取3个装有牛肉汁培养基的培养皿（以高温灭菌）编号1、2、3．．
第二步：打开1号培养皿，将其暴露在被食品废弃物严重污染的教室空气中约10分钟，盖好封严，打开2号培养皿，将其暴露在打扫干净并对环境进行消毒的同一间教室空气约10分钟，盖好封严；3号培养皿不做任何处理．
| 培养皿 | 观察结果 |
| 1 | +++ |
| 2 | + |
| 3 | - |
表示观察不到细菌；用“+”表示观察到的菌落数量少；用“+++”表示观察到的菌落数量多）．请回答下列问题：
（1）设计3号培养皿的目的是设置对照．
（2）根据实验结果，你得到的结论是污染越严重细菌越多．
（3）班委会进一步对菌落中的微生物进行检测，发现其中一种微生物的显微形态结构如图所示；该生物没有成形的细胞核，从生物分类看，该生物属于细菌，它的繁殖方式是分裂生殖．
（4）经专家鉴定，如图所示生物具有致病性．从传染病的角度看，该生物属于病原体．从免疫的角度来看，该生物属于抗原．
（5）班委会倡议：每位同学应自觉维护教室卫生，经常性的开窗通风，保持教室内空气的新鲜，全部同学要定期对教室进行消毒，提高教室空气质量．从预防传染病的措施看，以上措施属于切断传播途径．
20．如图，你认为这种作物是（ ）
| A． | 小麦 | B． | 玉米 | C． | 大豆 | D． | 高粱 |