题目内容

【题目】防止食品腐败所依据的主要原理是( )

A. 将食品内的细菌全部杀死

B. 抑制食品内真菌的生长和繁殖

C. 将食品内的真菌全部杀死

D. 杀死食品内的微生物或抑制其生长和繁殖

【答案】D

【解析】试题分析:因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的,根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。

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