题目内容
【题目】每年的5月20日是“中国学生营养日”．我国有关数据表明学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧，无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在：多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多．早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因．
（1）如图所示，肥胖患者的饮食中________和________摄入量较正常人偏多．
（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患________病．
（3）糖类是人体最重要的能源物质，它主要从________食物中获得．
（4）某人每天早晨刷牙时，牙龈总会出血，原因是缺乏________，他应多吃________．
【答案】粮谷类肉类贫血粮谷类维生素C蔬菜、水果
【解析】
合理营养是指全面而平衡营养，“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩，据此解答。
（1）比较图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多，各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖。
（2）贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致贫血。
（3）糖类是人体最重要的能源物质，它主要从粮谷类食物中获得。
（4）蔬菜和水果中含丰富的维生素C，缺乏易导致坏血病、牙龈出血等症。
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