Question

【题目】如图是酸奶的制作过程图解，解释正确的一项是（ ）

A. 该图示可以证明酸奶的制作过程需要无氧条件

B. ④要放置在温暖的环境中

C. 图酸奶制作的正确顺序排列是：②①③④

D. 烧杯①中加入的是酵母菌；烧杯②中加入的是牛奶

Answer 1

【答案】D

【解析】

制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却。再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种。乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境。最后放在温暖的环境中培养1天。

图④示可以证明酸奶的制作过程需要无氧条件，A正确；
④要放置在温暖的环境中，原因是乳酸发酵需要适宜的温度，B正确；
据分析可见：图酸奶制作的正确顺序排列是：②①③④，C正确；
烧杯①中加入的是乳酸菌；烧杯②中加入的是牛奶，D错误。