Question

【题目】“腐肉生蛆”是日常生活中常见的现象，下图中甲乙两同学对此问题有不同的看法，你认为谁的观点是正确的呢？请设计一个实验方案，并对结果进行分析：

Ⅰ．请补充完整探究方案：

（1）把一块鲜肉切成________（选填“相同”或“不同”）大小的两块，分别放在完全相同的两个广口瓶中，贴上编号A和B。

（2）将A广口瓶瓶口覆盖纱布，B广口瓶瓶口敞开，并把两瓶同时侧放在________（选填“有”或“无”）苍蝇出没的适宜条件下。

（3）每天定期观察并记录两个瓶中肉的生蛆情况。

Ⅱ．实验结果：数日后，A、B两瓶中的鲜肉均腐败，并在B瓶的腐肉上发现了蛆，A瓶内则没有蛆。

Ⅲ．实验结论：实验结果支持了________同学的观点。

Ⅳ． 请你分析实验：

（1）该实验的变量是____________________。

（2）导致A、B两瓶中的鲜肉腐败的原因是鲜肉水分充足，富含有机物________大量繁殖。

（3）根据所学知识，我们应该采用的防止鲜肉腐败的方法有（请举出两例）____________________、___________________________。

Answer 1

【答案】Ⅰ．①相同 ②有；Ⅲ．乙

Ⅳ．（1）苍蝇卵；

（2）细菌和真菌（微生物、分解者）

（3）冷藏法（或风干法、腌制法、烟熏法、脱水法等）。

【解析】

试题分析：Ⅰ、本题设计为对照实验为了说明蛆是由亲代苍蝇产生的，蛆不可能从腐肉中自生。

变量为苍蝇卵，因此其他条件均相同，鲜肉块的大小也相同．甲瓶用纱布封口，乙瓶不封口，苍蝇不能落到甲瓶内，能落到乙内，该实验中的变量是苍蝇。

Ⅲ、因为蛆是苍蝇的幼虫，只有苍蝇产卵后才有可能出现．肉类腐烂是腐败细菌作用的结果．实验结果：数日后，A、B两瓶中的鲜肉均腐败，并在B玻璃瓶的腐肉上发现了蛆，A玻璃瓶内则没有蛆．因此实验的结果支持了乙同学的观点。

Ⅳ、细菌和真菌生活条件是水分、适宜的温度、有机物、一定的生存空间，有的还有特殊条件．食品腐败的原因是细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致。甲、乙两瓶中肉质腐烂的原因是鲜肉水分充足，有机物丰富，空气中细菌、真菌大量繁殖，引起肉腐败变质．由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。