题目内容

下列选项全部属于现代食品保鲜方法的是（）
A．脱水和晒干
B．冷冻和烟熏
C．盐渍和糖渍
D．脱水和冷冻

【答案】分析：本题考查的是食品保存的一般方法，食品储存的方法有传统的保鲜方法和现代的保鲜方法．
解答：解：传统的保鲜方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡、窖藏等．随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们需要得到常见的新鲜的食品，所以，近年来食品储存技术发展迅速．现代的储藏方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、使用保鲜膜保存等．
故选：D
点评：食品保存的方法多种多样，不同的食品保存的方法可能不同，可结合着具体的实例掌握．