题目内容
【题目】某同学在探究“馒头中的淀粉在口腔内的变化”时，设计并完成了如下实验：
试管号 | ① | ② | ③ | ④ |
馒头形态 | 馒头碎屑 | 馒头碎屑 | 馒头块 | 馒头碎屑 |
清水或唾液 | 2毫升清水 | 2毫升唾液 | ||
水浴温度 | 37℃ | 0℃ | ||
滴加碘液 | 2滴 | |||
请分析回答：
（1）将①～③组置于37℃水浴恒温10分钟，是为了保证______的最大活性。
（2）用①、②两组进行对照，探究的问题是__________________
（3）实验结果是：①～④组滴加碘液后，只有______号试管不变蓝，原因是淀粉被分解成______，据此可以得出的结论是__________________。
【答案】唾液淀粉酶 唾液能消化馒头中的淀粉吗？ ② 麦芽糖 馒头中淀粉的消化需要唾液的参与和牙齿的咀嚼、舌的搅拌
【解析】
（1）唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论；消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）。
（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。
（3）淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。
（1）唾液淀粉酶催化作用最强的适宜温度是37℃，因此三支试管都要放在37℃的温水中5～10分钟，以保证唾液淀粉酶的最大活性。
（2）用试管①和试管②进行对照，唯一的变量是有无唾液，探究的问题是唾液对淀粉有消化作用吗？
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。试管②内唾液中含有的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；试管 ①内清水不能消化淀粉，因此滴加碘液变蓝；酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，试管④内温度低，不能彻底消化淀粉，因此滴加碘液变蓝。试管③内的馒头块不能完全被唾液淀粉酶消化，因此滴加碘液变蓝。由此可见：唾液对淀粉具有消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于消化，酶的活性受温度的影响。
阅读快车系列答案【题目】用体重相近、发育正常且程度相似的甲、乙、丙 3组雄性小狗进行内分泌腺切除实验,以研究内分泌腺与分泌激素间的关系。甲不做任何处理,乙、丙分别切除某种内分泌腺。几个月后,分别测定其血液中的激素含量,得到数据如下表所示(单位:μg/100 mL血液)。下列有关叙述,不正确的是( )
激素名称 | 小 狗 | ||
甲 | 乙 | 丙 | |
甲状腺激素 | 3 | 0.1 | 2.8 |
生长激素 | 6 | 5.8 | 0.1 |
A.甲狗在实验中起对照作用
B.乙狗切除的是甲状腺
C.丙狗切除的是垂体
D.手术一段时间后,乙狗发育正常,丙狗生长停滞