Question

【题目】下列关于人类对细菌、真菌的利用对应有误的是（　　）
A.酵母菌﹣﹣酿酒
B.醋酸菌﹣﹣制作泡菜
C.乳酸菌﹣﹣制作酸奶
D.霉菌﹣﹣制酱、腐乳

Answer 1

【答案】B
【解析】解：A、制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，正确；
B、制醋要用到醋酸菌，制泡菜要用到乳酸菌，错误；
C、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等，正确；
D、制作酱、腐乳要用到多种霉菌，正确．
故选：B．
【考点精析】关于本题考查的乳酸发酵和酒精发酵，需要了解原理：乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸；应用：制作酸奶，酸泡菜等；酵母菌在适宜温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成酒精，并产生二氧化碳的过程才能得出正确答案．