Question

【题目】你见过彩色面食吗？你知道他们是怎么制作的吗？原来是将新鲜的不同颜色的蔬菜放在热水中，一会热水就变了颜色，然后用这种热水和面，彩色面食就做出来了。下列有关这一现象的解释，正确的是（ ）

A.位于蔬菜表面的色素将水染成紫红色

B.蔬菜细胞的细胞壁破裂，失去保护和支持细胞的作用

C.细胞膜失去控制物质进出的功能，液泡内的细胞液流出来

D.细胞核破裂，细胞核内的色素、营养物质等流出来

Answer 1

【答案】C

【解析】

液泡内的细胞液中溶解着多种物质，积累和贮存养料及多种代谢产物，如色素等。细胞膜控制物质进出细胞。

A.蔬菜的色素位于液泡中，而不是蔬菜表面，A不符合题意。

B.蔬菜细胞的细胞壁破裂，失去保护和支持细胞的作用，但细胞膜完好，色素不会流入水中，B不符合题意。

C.液泡内的细胞液中含有色素、营养物质等。细胞膜失去控制物质进出的功能，液泡内的细胞液将流出来，从而导致水变成有颜色的，C符合题意。

D.蔬菜的色素、营养物质位于液泡中，而不是细胞核中，D不符合题意。

故选C。