题目内容
【题目】某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，下列分析正确的是（ ）
A．制作酸奶需要密封，而制作葡萄酒不需要密封
B．制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行
C．制作酸奶用到一种微生物，而制作葡萄酒用到两种微生物
D．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖
【答案】B
【解析】
试题分析：制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳，因此这两个过程都要密封。
故A、C、D错误， B正确，故选B。
练习册系列答案
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【题目】下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分,根据表中信息用表中食物标号填空:
主要成分食物 | 糖类（克） | 蛋白质（克） | 脂肪（克） | 维生素A（毫克） | 维生素C（毫克） | 维生素D（毫克） |
A | 0．4 | 6 | 90 | 4 | 7 | 40 |
B | 18 | 6 | 2 | 3 | 220 | 0 |
C | 48．2 | 38 | 7 | 40 | 14 | 0 |
D | 8．8 | 65 | 9．5 | 7 | 10 | 14 |
E | 52 | 2．5 | 0．1 | 0 | 1 | 0 |
（1）有助于防治夜盲症的食物是________。
（2）适合坏血病患者食用的食物是________。
（3）能够提供较多能量,容易引起肥胖的食物是________。
（4）患骨软化症的老年人,在补钙的同时应多食用的食物是__________。