题目内容
生物圈中广泛分布着细菌和真菌，下列有关细菌和真菌的知识叙述，错误的是
A．区分细菌和真菌可从菌落的形态、大小和颜色去识别
B．细菌或真菌的生存需要一定的条件，如氧气、水分、适宜的温度、有机物等
C．培养细菌和真菌的一般方法有配制培养基、高温灭菌、接种和恒温培养三个步骤
D．腌制泡菜时，泡菜坛需加水密封，原因是乳酸菌适宜生活在缺氧的环境中
B
【解析】
试题分析：A、细菌菌落：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌菌落：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）。因此，从菌落的大小、形态、颜色可以大致区分细菌和真菌。此项说法正确；
B、细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气如霉菌，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制如绿脓杆菌、甲烷菌。此项说法错误；
C、培养细菌和真菌的一般方法有：配制培养基、高温灭菌、接种、恒温培养几个步骤，此项说法正确；
D、制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质。此项说法正确；
故A、C、D不符合题意， B符合题意，故选B。
考点： 细菌和真菌等微生物的主要特征及其与人类的关系, 细菌和真菌的区别
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