Question

【题目】小华的妈妈买回来一种食物，小华想要检测其中是否含有蛋白质这种营养成分，他应该选用以下哪种试剂（ ）

A. 碘液 B. 双缩脲试剂 C. 加碘的淀粉溶液 D. 吲哚酚试剂

Answer 1

【答案】B

【解析】要检这种食物中是否含有蛋白质，可以用双缩脲试剂进行检测，即首先要用清水将少量的食物配制成溶液，然后用双缩脲试剂检验，并用蛋清溶液进行对照，如出现紫色反应，则说明含有蛋白酶。