题目内容
据下图分析回答：
当酵母菌加到生面团中时，酵母菌会产生二氧化碳，使生面团膨胀。下图就显示了温度对二氧化碳产生量的影响。
（1）请你说明温度是怎样影响酵母菌产生二氧化碳量的。________
（2）试用上图来解释为什么用酵母菌做面包时，要溶于温水而不用开水？为何生面团放入烤炉10分钟后它的体积不再改变？
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（3）根据上图来推测，当你把生面团放到冰箱里（约2℃～5℃），它会发酵吗？为什么？
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答案：
解析：
解析：
（1）在0℃～30℃时随着温度的升高，产生的二氧化碳体积越来越大，在30℃～45℃里，产生的二氧化碳体积最大，在45℃以上时随着温度的继续升高，产生的二氧化碳体积反而越来越小，在75℃时接近于0
（2）温水温度在30℃～45℃时产生的二氧化碳体积达到最大值。烤炉温度太高将酵母菌烫死
（3）不会，在2℃～5℃时二气化碳基本不产生
练习册系列答案
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请据下图分析回答问题．（注：在[]中填序号）
在图A中处于 ______ _状态；②表示______ ，它在图A时处于_______状态; 图B中①和②的状态分别是_______ 和_____ 。
