Question

【题目】下列属于食物传统保存方法的是（ ）

A. 添加防腐剂 B. 采用酶制剂 C. 真空包装 D. 盐渍

Answer 1

【答案】D

【解析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐渍、风干、糖渍、烟熏、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等，故选项D正确。