Question

【题目】图所示，在盛有温开水的玻璃瓶中，加入一大勺白糖、两大勺面粉和一小包酒曲粉，然后把这个玻璃瓶放在温暖的地方。一段时间后，套在玻璃瓶口上的瘪气球会越胀越大，玻璃瓶里的液体还不断冒出气泡，气泡中的气体能使澄清的石灰水变浑浊。请根据实验填空。

（1）胀大的气球，其里面气体主要成分是______

（2）酒曲中的曲霉含有大量的酶，能把淀粉最终分解为______。

（3）把套在玻璃瓶口的气球取下，闻一闻玻璃瓶，会发现有酒味，说明在酒曲中的酵母菌的作用下还能产生_____。

Answer 1

【答案】二氧化碳 葡萄糖 酒精

【解析】

有氧时，酵母菌能分解葡萄糖，产生二氧化碳和水，无氧时，酵母菌会分解水中的葡萄糖，产生酒精。

（1）在发酵现象演示实验中，加入的酒曲会分解水中的葡萄糖，开始有氧时，产生二氧化碳和水。胀大的气球，其里面气体主要成分是二氧化碳，能使澄清的石灰水变浑浊。

（2）酒曲中的曲霉含有大量的酶，有氧时，酵母菌发酵，能把淀粉最终分解为葡萄糖。

（3）后来氧气被消耗干净，无氧时，酵母菌会分解水中的葡萄糖，产生酒精，因此把套在玻璃瓶口的气球取下，闻一闻玻璃瓶，会发现有酒味。