题目内容
下列哪种食品制作不需要微生物的是
- A.酿酒
- B.制作酸奶
- C.咸菜
- D.腌制糖醋大蒜
C
分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答．
解答：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌，腌制糖醋大蒜要用到醋酸杆菌．腌制咸菜是用过多的盐来渗出食物中的水分，以保存食物的一种方法，不要用到微生物的发酵．可见C符合题意．
故选：C
点评：了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．
分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答．
解答：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌，腌制糖醋大蒜要用到醋酸杆菌．腌制咸菜是用过多的盐来渗出食物中的水分，以保存食物的一种方法，不要用到微生物的发酵．可见C符合题意．
故选：C
点评：了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．
练习册系列答案
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望天树是我省特产珍稀树种．分别在西双版纳热带雨林中，它们成片生长，组成独立的群落，形成奇特景观．是我国的国家一级保护植物．望天树结实稀少，且不易采种，种子寿命短，研究种子萌发条件尤为重要．某生物小组为了探究望天树种子萌发的外界条件，使用完好的望天树种子做了如下实验，请仔细分析该实验，回答问题：
| 水分 | 温度 | 光照 | 结果 | |
| 1号瓶子 | 适量 | 适宜 | 适宜 | 萌发 |
| 2号瓶子 | 过多 | 适宜 | 适宜 | 没有萌发 |
| 3号瓶子 | 适量 | 适宜 | 无 | 萌发 |
| 4号瓶子 | 适量 | 低温 | 适宜 | 没有萌发 |
| 5号瓶子 | 无 | 适宜 | 适宜 | 没有萌发 |
（2）实验中1号瓶和3号瓶的种子都萌发，这说明________．
（3）该小组只探究了种子萌发的外界条件，而种子萌发还要求种子的________是完整的、活的，不在休眠期．
（4）本实验中，每个瓶子中不能只用1粒种子做实验，为什么？________．