Question

【题目】在口腔里细嚼馒头或米饭，觉得有甜味，其原因是 （ ）

A. 是唾液淀粉酶作用的结果B. 是牙齿和舌头作用的结果

C. 是淀粉溶解在水中的结果D. 是蛋白质被分解后的结果

Answer 1

【答案】A

【解析】

淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味，据此回答。

馒头在口腔中细嚼时，通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液中唾液淀粉酶的作用被分解成了麦芽糖，因此细嚼馒头或饭粒感觉有甜味。故A符合题意。