题目内容
【题目】在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡．加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升。下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请据图回答：
（1）食谱中的面包，从图（一）“平衡膳食宝塔”来看，属于________类（填字母）．图（二）中曲线_____________能表示它的消化过程。
（2）牛奶中含有丰富的__________，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此还应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的C类和____________类（填字母）食物。
（3）牛奶中还富含的__________能促进钙的吸收。还富含维生素A，可预防____________；
（4）营养不均衡会影响健康，如缺铁易患________病，图（二）中，X表示消化道的部位是______________。
【答案】A 甲 蛋白质 D 维生素D 夜盲症 缺铁性贫血 小肠
【解析】
此题主要考查的是合理膳食的知识，可结合平衡膳食宝塔来分析，还涉及营养物质的消化等知识。
（1）如左图平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，由下往上A层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；B层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；C层为肉类等动物性食品；D层为奶制品、豆制品，CD层主要提供蛋白质；E层为油脂类。食谱中的面包，属于A谷物类，其内含丰富的淀粉，淀粉的消化从口腔就开始了，右图表示的是淀粉、蛋白质、脂肪的消化，甲曲线从口腔就开始上升，表示是淀粉的消化。乙曲线从胃开始上升，表示是蛋白质的消化。丙曲线上升的最晚，从胃后边的x小肠才开始上升，表示的是脂肪的消化。
（2）牛奶中含有丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此还应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的C层为肉类等动物性食品和D为奶制品、豆制品食物，CD层主要提供蛋白质。
（3）牛奶中富含的维生素D能促进钙的吸收。富含维生素A，可预防夜盲症。
（4）营养不均衡会影响健康，如缺铁易患缺铁性贫血病，图（二）中，X表示消化道的部位是小肠。
