题目内容
做面包和蒸馒头都需要的菌类是（ ）
| A、青霉 | B、酵母菌 |
| C、曲霉 | D、乳酸菌 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如蒸馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌，据此解答．
解答：解：A、青霉发酵能提取青霉素．A错误．
B、蒸馒头、做面包要用到酵母菌，母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．B正确．
C、制酱油要用到曲霉，C错误．
D、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，D错误．
故选：B
B、蒸馒头、做面包要用到酵母菌，母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．B正确．
C、制酱油要用到曲霉，C错误．
D、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，D错误．
故选：B
点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识，把所学的知识应用于我们实际的生产和生活中．
练习册系列答案
相关题目
下列叙述中，属于真菌特征的是（ ）
| A、细胞的结构有细胞壁、细胞质、细胞膜和不成形的细胞核 |
| B、真菌中的蘑菇和霉菌是多细胞的，酵母菌是单细胞的 |
| C、真菌产生的孢子在适宜的环境条件下，能发育成一个新个体 |
| D、真菌形成的芽孢是它的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力 |
对于细菌的生殖方式叙述正确的是（ ）
| A、细菌的生殖方式是分裂生殖，即由一个细菌分裂成两个细菌 |
| B、在任何环境条件下，细菌都能快速繁殖 |
| C、所有的细菌都可以形成芽孢，用以度过不良环境 |
| D、细菌的繁殖能力很强，半小时就能分裂 |
下列关于植物特性的叙述，正确的是（ ）
| A、裸子植物有根茎叶，用种子繁殖后代 |
| B、藓苔植物有根茎叶的分化 |
| C、蕨类植物有茎、叶和假根，用孢子繁殖后代 |
| D、单子叶植物多不具有果实 |
下列关于藻类植物、苔藓植物、蕨类植物和种子植物的共同特征，正确的一项是（ ）
| A、都有根、茎、叶的分化 |
| B、都能产生孢子，靠孢子繁殖后代 |
| C、都有叶绿体能进行光合作用 |
| D、都能产生种子，用种子繁殖后代 |
保护动物多样性的主要措施有（ ）
①禁止饲养②就地保护③异地保护④禁止捕猎⑤法制教育和管理⑥禁止开发相关资源．
①禁止饲养②就地保护③异地保护④禁止捕猎⑤法制教育和管理⑥禁止开发相关资源．
| A、①②③④⑤⑥ | B、②③⑤ |
| C、①④⑥ | D、①③④⑥ |
始祖鸟与爬行动物相似之处是（ ）
| A、被覆羽毛 |
| B、前肢变成翅膀 |
| C、口腔中具有牙齿 |
| D、嘴的外形像鸟喙 |
以下生物中，有害的是（ ）
| A、SARS病毒 | B、烟草花叶病毒 |
| C、酵母菌 | D、冬虫夏草 |
苔藓植物和蕨类植物的共同特点是（ ）
| A、具有真正的根、茎、叶 |
| B、体内有输导组织 |
| C、适于生活在各种环境中 |
| D、生殖离不开水 |