题目内容
【题目】小花同学每天都会自己准备丰富又有营养的早餐，今天的早餐是：一个馒头，一瓶牛奶，一份水果沙拉．请分析回答：
（1）馒头的主要营养成分是 ， 是人体最主要的能量来源．
（2）从标签中可以看出，牛奶含有丰富的 ， 它是构成人体细胞的基本物质．从食品安全的角度分析，该瓶牛奶今天还可以安全饮用吗？ ．
（3）水果除水分外，还能提供无机盐和 ， 这两者都不需消化就能被吸收．
【答案】
（1）糖类
（2）蛋白质；不可以
（3）维生素
【解析】解：（1）食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，葡萄糖、淀粉、麦芽糖等都属于糖类．米饭、面条等食物的主要营养成分淀粉等糖类．（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．青少年正是长身体的关键时期，要多食用牛奶、蛋、鱼、瘦肉等含蛋白质丰富．购买袋装食品，注意出厂日期和保质期．该食品超过了保质期限，不可以饮用．（3）水果除水分外，还能提供无机盐和维生素．食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用．
所以答案是：（1）糖类；（2）蛋白质；不可以；（3）维生素．
【考点精析】根据题目的已知条件，利用合理营养和合理营养的相关知识可以得到问题的答案，需要掌握合理营养：每日三餐，按时进餐；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）；早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％、30％；三餐应该按时；要合理补充各种人体所必须的五类食物，可以形象比喻成“平衡膳食宝塔”．
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