Question

【题目】长期吃素的信佛教徒都未患夜盲症，这是因为（　　）

A. 蔬菜中含有维生素C可转化为维生素A

B. 蔬菜中含有维生素A

C. 蔬菜中含有的胡萝卜素可转化为维生素A

D. 米饭中含有丰富的维生素A

Answer 1

【答案】C

【解析】维生素的种类很多，对人体具有重要的作用。其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西。维生素A在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，因此经常食用胡萝卜或适量动物肝脏，有助于预防夜盲症。可见C符合题意。