题目内容
4．我们食用的面包或馒头松软多孔，主要原因是（ ）| A． | 酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳 | B． | 曲霉分解淀粉产生二氧化碳 | ||
| C． | 曲霉分解葡萄糖产生二氧化碳 | D． | 酵母菌分解蛋白质产生二氧化碳 |
分析 酵母菌等微生物能引起发酵现象，微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如蒸馒头、酿酒要用到酵母菌．
解答 解：发酵现象是由微生物引起的，在无氧条件下，酵母菌能将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精，这个过程就叫做发酵；微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
故选：A．
点评 此题的关键是熟练掌握发酵的概念，理解制馒头和面包的原理，平时注意收集相关的食品制作的例子．
练习册系列答案
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12．下面是某科技活动小组探究“不同浓度的烟草浸出液对水蚤心率的影响”所进行的实验过程，得到数据如下表，下列说法不正确的是（ ）
| 不同体积的蒸馏水配置的烟草浸出液（半支烟） | 20mL | 30mL | 40mL | 50mL | 清水 |
| 10秒内心跳次数 | 42 | 39 | 36 | 35 | 33 |
| A． | 一只水蚤只能做两次实验，一次在清水中，另一次在某一浓度的烟草浸出液中 | |
| B． | 实验中随着烟草浸出液浓度的提高水蚤心率降低 | |
| C． | 实验时，为了减少实验误差，测量水蚤10秒的心跳应重复测量三次，取平均值 | |
| D． | 测量水蚤心率时，需要利用显微镜和计时器 |
19．下列关于哺乳动物的说法，错误的是（ ）
| A． | 哺乳动物用牙齿咀嚼食物 | |
| B． | 哺乳动物具有高度发达的神经系统能灵敏感知外界环境的变化 | |
| C． | 哺乳动物绝大多数都是恒温动物 | |
| D． | 绝大多数哺乳动物以胎生方式繁殖后代提高了哺乳动物的产仔率 |
9．医生从小明的前臂“青筋”中抽取血液进行化验的．该“青筋”属于的血管类型是（ ）
| A． | 动脉 | B． | 静脉 | C． | 毛细血管 | D． | 淋巴管 |
16．如果在开花之前，把桃花甲去掉雌蕊，把桃花乙去掉雄蕊，连同桃花丙，都用塑料袋分别罩住，扎好袋口．一段时期后可能出现的结果是（ ）
| A． | 甲能结实，乙不能结实，丙能结实 | B． | 甲不结实，乙不能结实，丙不结实 | ||
| C． | 甲不结实，乙不能结实，丙能结实 | D． | 甲乙不能结实，丙有可能 |
13．填表：下表比较的是光合作用与呼吸作用的区别．请在空格内补充完整相应的内容．
| 区别 | 光合作用 | 呼吸作用 |
| 部位 | 叶绿体 | 植物中所有的活细胞 |
| 条件 | 光 | 有光无光都能进行 |
| 原料 | 二氧化碳、水 | 氧气、有机物 |
| 产物 | 有机物和氧气 | 二氧化碳、水 |
| 能量转换 | 光能转变为储藏在 有机物中的化学能 | 将储藏在 有机物中的化学能释放 |
19．如图是反射弧的结构示意图，有关叙述错误的是（ ）
| A． | 完成膝跳反射的传导路线是：5→4→3→2→1 | |
| B． | 构成“1”结构的细胞具有接受刺激、产生神经冲动的功能 | |
| C． | 结构“3”是由功能相同的神经元胞体构成的 | |
| D． | 人在睡着时，一旦有蚊子叮咬也会拍打，这是简单的反射，由脊髓控制完成 |