Question

【题目】啤酒是人们爱喝的一种酒类，其酒味的产生与下列哪种生物有关（ ）

A. 曲霉 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 酵母菌

Answer 1

【答案】D

【解析】酵母菌在适宜的温度和无氧条件下，能将糖转化为酒精，因此，酵母菌的发酵作用又被称为酒精发酵，传统的酿酒原料是富含淀粉的谷物，我国劳动人民在长期的生成实践中，创造出来独特的酿酒工艺，故酒味的产生与酵母菌有关。