Question

【题目】我们吃的的馒头、面包中有许多小孔洞，吃起来疏松可口的主要原因是

A. 乳酸菌发酵产生乳酸的结果 B. 酵母菌发酵产生二氧化碳的结果

C. 用的面粉质量好 D. 因为面粉中本来就有空气

Answer 1

【答案】B

【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。