Question

【题目】葡萄酒制作过程需要的主要微生物是( )

A. 乳酸菌B. 醋酸菌C. 酵母菌D. 霉菌

Answer 1

【答案】C

【解析】

此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答。

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要加入酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。可见C符合题意。