Question

每年的5月20日是“中国学生营养日”．有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．
无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多．早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因．
该图显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的．请回答下列问题：
（1）如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和______的摄人量较正常人偏多．
（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患______病，因为铁是红细胞中______的重要成分．
（3）糖类主要从粮谷类食物中获得，它是人体最重要的______物质．
（4）下列饮食习惯合理的是______
A．经常吃“洋快餐”
B．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
C．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
D．不挑食、不偏食，按时进餐．

Answer 1

解：（1）比较图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多．各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖．
（2）贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致缺铁性贫血．
（3）食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐等六类营养物质，其中淀粉等糖类是主要的供能物质，脂肪作为备用能源，一般储存在皮下脂肪中．蛋白质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系．
（4）要达到合理营养，必须合理调配膳食，满足对各种营养素的要求；科学搭配食物，按比例分配到一日三餐中；不挑食、不偏食，按时进餐．故D正确．
故答案为：（1）肉类
（2）贫血；血红蛋白
（3）供能
（4）D
分析：此题主要考查的是合理膳食的知识，可结合平衡膳食宝塔来解答．
点评：解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义．