题目内容
下列环境中，细菌和真菌分布较多的是（ ）
A．腌制食品的盐水中
B．抽真空的罐头食品中
C．刚煮熟的食品中
D．流通的货币上
D
【解析】
试题分析：细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，如有的需要氧气，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制。
A、由于腌制食品的盐水中盐的浓度大，不利于细菌真菌吸收水分，甚至失水，因此细菌真菌较少。
B、抽真空的罐头食品中没有空气（氧气），因此好氧性细菌真菌就无法生长繁殖，又因罐头食品制作时经过高温灭菌里面的细菌真菌很少。
C、刚煮熟的食品中由于温度较高，不适于细菌真菌生长，因此细菌真菌较少。
D、流通的货币上由于接触的人多，细菌真菌就多，又因货币上占有汗液有机物稍多有利于细菌真菌的生长繁殖，因此细菌真菌较多。
考点：细菌和真菌的分布
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