题目内容

17．制作米酒时，将糯米饭压实后，中间挖一个凹坑的目的是保证有足够的氧气，使发酵菌种在短时间内迅速繁殖．√（判断对错）

分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要作用，制作甜酒时要用到酒曲，酒曲中含酵母菌等多种微生物及一些酶．据此答题．

解答 解：在制作米酒时，先加入的酵母菌数量太少，因此需要酵母菌先大量的生长和繁殖，所以在糯米的中间挖一个洞，是为了存储一部分空气，让酵母菌先进行有氧呼吸，快速增加酵母菌的数量，氧气耗完后，进行无氧发酵，产生酒精．
故答案为：√

点评 做这题的关键是了解制酒的过程、原理，以及注意事项．

练习册系列答案
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7．如图是成熟植物细胞结构示意图．请根据图回答问题：
（1）对细胞有保护和支持作用的结构是[1]细胞壁．
（2）水稻苗吸收含硅的无机盐多，而吸收含钙的无机盐少，主要是因为[2]细胞膜具有控制物质进出的作用．
（3）储存遗传信息的结构是[4]细胞核．
（4）在有氧的情况下，能将有机物转变成二氧化碳和水，同时释放出有机物中的能量供细胞利用的结构是[3]线粒体．
（5）切洋葱时闻到一种辣味，该结构是[5]液泡．
（6）动物细胞一般不具有图中的细胞壁、液泡和叶绿体．
8．真菌没有叶绿体，营养方式只能是异养．√．（判断对错）
5．请把科学家与研究项目连线．
12．单细胞生物虽然个体微小，但是与人类的生活有着密切的关系，下列单细胞生物中可以产生清洁能源的是（　　）
A．乳酸菌B．草履虫C．甲烷菌D．SARS病毒
2．下列主要体现生物适应干旱环境的是（　　）
A．鱼类的季节洄游（一些鱼类在特定时期，主动、集群的水平移动）
B．蛾类的趋光性
C．人参在林下生存好
D．仙人掌的叶刺
9．图甲表示发生在植物体内的某些生理过程，图乙为该植物叶片结构示意图，图丙为该植物叶肉细胞结构示意图，请据图回答：

（1）间作套种、合理密植是为了提高甲图中过程C的效率．（填字母）
（2）植物生长、细胞分裂等生命活动所需要的能量来自于甲图中过程A所释放的能量，这一过程发生在丙图的6中．（填字母和序号）
（3）图甲过程B的水蒸气是通过图乙中的[④]气孔散失出来的．
（4）图甲的根从土壤中吸收水是由输导组织运输到叶片的，进入植物体内的水分大部分通过过程B散失到外界，该生理过程参与了生物圈的水循环．
6．胚胎发育所需的营养来自于（　　）
A．子宫B．脐带C．羊水D．胎盘
7．如图是人类生殖过程中的染色体变化示意图，请认真看图并回答
（1）若图中所示的一对染色体为性染色体，则父亲的性染色体组成是XY，产生的精子有两种，分别含X和Y性染色体，母亲体细胞中性染色体组成为XX，产生的卵细胞中只含性染色体，受精时，精子和卵细胞的结合是随机的，可见后代的性别是由男方产生的生殖细胞类型所决定的．
（2）已知人类控制双眼皮的基因是显性基因A，控制单眼皮的基因是隐性基因a，若父母都为双眼皮，却生了一个单眼皮的孩子，请推断出他们的基因组成，父亲Aa，母亲Aa，孩子aa．

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