题目内容
【题目】菠萝酸甜多汁、可口开胃,但一次食用多了容易造成口腔黏膜破损。
(1)长时间保存菠萝宜冷藏,因为低温可抑制____________作用,减少有机物的消耗。
(2)新鲜菠萝汁会破坏黏膜吗?可利用与口腔黏膜相似的小肠黏膜进行探究。取一块猪小肠黏膜均分为两半,分别放入A、B培养皿中:向A中滴加15毫升清水,向B中滴加等量新鲜菠萝汁;放在37℃恒温条件下,10分钟后观察,若A中黏膜____________,B中黏膜出现破损,则说明新鲜菠萝汁会破坏黏膜;若A、B中黏膜均完好,则说明新鲜菠萝汁____________黏膜。
(3)资料显示,新鲜菠萝汁中含有一种蛋白酶,会分解黏膜中的____________成分,从而使黏膜破损。
(4)在吃新鲜菠萝前,人们常用盐水浸泡,以防止菠萝汁破坏口腔黏膜。请你就此提出一个探究问题:______________________?
【答案】(1)呼吸;
(2)完好;不会破坏;
(3)蛋白质;
(4)用盐水浸泡的菠萝会破坏粘膜吗?
【解析】
试题分析:(1)温度能影响呼吸作用,在一定的温度范围内,呼吸强度随着温度的升高而增强。根据温度对呼吸强度的影响原理,在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该保持低温,使蔬菜、水果的呼吸作用减弱,以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间.因此长时间保存菠萝宜冷藏,这是因为低温能够使呼吸作用弱,有机物消耗少。
(2)A、B的变量是新鲜菠萝汁。
预测结果:
若A中黏膜,B中黏膜出现破损,则说明新鲜菠萝汁会破坏黏膜;
若A、B中黏膜均完好,则说明新鲜菠萝汁不会破坏 黏膜。
(3)蛋白酶能分解蛋白质.说明说明新鲜菠萝汁会破坏黏膜。
(4)根据在吃新鲜菠萝前人们常用盐水浸泡,以防止菠萝汁破坏口腔黏膜,提出问题:用盐水浸泡的菠萝会破坏粘膜吗?