Question

【题目】面包和馒头是人们利用下列哪种生物发酵制作的（　　）

A. 乳酸菌 B. 黑根霉 C. 酵母菌 D. 青霉

Answer 1

【答案】C

【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。