题目内容
【题目】下图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图，甲、乙两瓶内装有等量的同种肉汤，甲瓶煮沸，乙瓶不做处理，一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质，接着，将保鲜的那瓶的瓶颈打断（如丙图），数日后，瓶中的肉汤也变质，据图回答下列问题：
（1）图甲、乙中，“鹅颈瓶”上玻璃管弯曲的目的是______，甲、乙两瓶中肉汤变质的是______；
（2）甲、乙形成了______实验，两瓶内装等量同种肉汤且放置在相同环境中的目的是______；
（3）通过该实验，得出的结论是______。
【答案】把空气中的细菌等微生物阻挡在“鹅颈瓶”之外 乙瓶 对照 形成单一变量 细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的
【解析】
图中甲、乙的变量是肉汤有没有煮沸，甲、乙两组实验控制的变量是细菌的有无。
（1）图甲、乙中，“鹅颈瓶”上玻璃管弯曲，使得空气能进入瓶中而细菌会落在弯曲部位，不能进入，所以弯曲的玻璃管可以把空气中的细菌等微生物阻挡在“鹅颈瓶”之外。甲瓶煮沸，即高温灭菌，因此甲瓶内无菌；而乙瓶没有煮沸，因此乙瓶内有细菌。又因为食物的腐败变质是细菌等微生物的生长和繁殖引起的。所以肉汤仍然保鲜的是甲瓶；变质的是乙瓶。
（2）甲、乙两瓶内装有等量的同种肉汤，甲瓶煮沸，乙瓶不作处理，形成了以细菌有无为变量的对照实验。对照实验要求变量唯一，所以两瓶内装等量同种肉汤且放置在相同环境中的目的是形成单一变量。
（3）法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父”。
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