Question

【题目】下列微生物与食品制作的对应关系，错误的是（ ）

A. 酵母菌——酿酒 B. 乳酸菌——制作泡菜

C. 醋酸菌——制作米醋 D. 细菌——制作酱油

Answer 1

【答案】D

【解析】用酵母菌酿酒，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，A正确；用乳酸菌制作泡菜，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质，B正确；用醋酸菌制作米醋，C正确；制酱油要用到曲霉菌，而不是细菌，D错误。