Question

某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验：请回答下列问题

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
唾液有无	2毫升唾液	A	2毫升唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入

 

，与1号试管起

 

作用．
（2）向三支试管中分别加碘液，变蓝的是

 

，不变蓝的是

 

．
（3）实验结论：

 

．
（4）根据你的知识可以知道，馒头变甜是因为其中的淀粉转变成了

 

．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了两组对照实验：1与2、1与3，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌．

解答：解：（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照．
（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝；2号试管加入的是清水，清水对淀粉没有作用，滴加碘液后变蓝色；3号试管虽然加入的是唾液，但由于馒头快没有切成碎屑，淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小，不能被充分消化，因此滴加碘液后仍然变蓝色．
（3）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化．1号试管与2号试管形成了以唾液为变量的对照实验，该组实验结果证明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．
    综合上述实验结果可知：淀粉的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系．
（4）我们知道：唾液淀粉酶只能把淀粉分解为麦芽糖．
故答案为：（1）2mL清水；对照
（2）2、3；1
（3）淀粉的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系
（4）麦芽糖

点评：淀粉遇碘变蓝色，淀粉的这个特性在探究唾液对淀粉的消化作用实验中经常用到，要注意．