Question

小兵在制作馒头时发现：夏天面团发酵时间短，冬季面团发酵时问长．这是为什么呢？小兵猜想发面时间可能与温度有关．于是他想设计一个方案来验证自己的猜想．
（1）他提出的问题是

 

（2）在小兵设计的对照实验中，除了温度这个条件不同外，其他条件都应

 

．
（3）上述的研究方法属于

 

法．
（4）小兵在制作馒头过程中所利用的单细胞微生物是

 

．它的营养方式是

 

它是生态系统的

 

．

Answer 1

分析：本题主要是以温度影响发面时间为实验背景，考查学生探究性实验的设计能力、实验的基本原则即“对照原则”和“控制单一变量原则”以及利用酵母菌制作食品等知识．

解答：解：实验方案的设计要紧紧围绕提出的问题和假设来进行．在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其它条件都相同的实验，叫做对照实验，这种条件是实验变量．
（1）提出问题：发面时间可能与温度有关吗？作出假设：发面的时间与温度有关．
（2）设置对照实验：在探究温度影响发面时间的长短中，进行了除温度这个条件不同外，其他条件都应相同的实验．实验变量是温度；
（3）实验法的一般步骤：①发现并提出问题；②收集与问题相关的信息；③作出假设；④设计实验方案；⑤实施实验并记录；⑥分析实验现象；⑦得出结论；⑧表达与交流等，该研究方法属于实验法．
（4）制作馒头或面包时，要用到酵母菌，为单细胞生物，它产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软．酵母菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，大液泡，没有叶绿体，不能进行光合作用，必须依靠现成的有机物维持生活，因此营养方式是异养腐生，它是生态系统的分解者．
故答案为：（1）温度会影响面团的发酵吗？（2）相同 （3）实验 （4）酵母菌  腐生  分解者

点评：实验方案的设计要紧紧围绕提出的问题和假设来进行．