Question

【题目】用双面纱布包住白面团，然后轻轻的挤揉，可以看见白色的物质从纱布中渗出来，这些物质是（　　）

A. 淀粉 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 无机盐

Answer 1

【答案】A

【解析】

根据淀粉遇碘液变蓝的特性，可以用碘液试剂来检验淀粉的存在。

取面粉一匙，加水和成面团，用纱布包好后置于玻璃杯内的清水中揉洗，观察清水变成乳白色液体；取洗液5毫升放入试管中加热煮成糊状，冷却后加几滴碘酒，观察颜色变蓝色。则证明这些物质是淀粉。