Question

【题目】馒头在嘴里咀嚼的时间长了会有甜味，这是因为馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了（ ）

A.葡萄糖B.麦芽糖C.蔗糖D.甘油

Answer 1

【答案】B

【解析】

馒头的主要成分是淀粉。淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖。

口腔中的唾液内含有唾液淀粉酶。细嚼馒头，口腔中的唾液淀粉酶将馒头内的淀粉分解为麦芽糖，所以感觉有甜味。没有被消化的淀粉和麦芽糖，最终在小肠内，在肠液、胰液的共同作用下，最终被分解为葡萄糖被人体吸收。
故选：B。