题目内容
【题目】据中央电视台《新闻30分）报道：最近的一次全国营养调查表明，随着中国经济的发展和居民收入的提高，由于营养过剩或营养不平衡所导致的慢性疾病在增多，引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因在于中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化，中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在。其中，中国人群最严重缺乏的营养素有维生素A、B2和钙，普遍缺乏的有维生素B、B6和维生素C，此外儿童缺锌，妇女缺铁，中老年人缺维生素C更为严重。我国5岁儿童体重不足检出率为10%-20%左右，生长迟缓检出率为35%，铁、碘、维生素A、D缺乏等造成的营养性疾病也较多，这种状况将影响儿童的健康和智力发育。据介绍，维生素和矿物质被称为微量元素，是维持人体生命的重要元素，营养专家指出，保持营养均衡，合理膳食最为重要，适量补充维生素和矿物质补充剂是有益的，但盲目补充，单一补充某一种也是不科学的，最好在医生的诊断指导下进行营养素补充。根据材料回答以下问题：
（1）中国经济发展了，居民收入提高了，生活改善了，为什么反而因营养问题引起的慢性疾病在增多？_____。
（2）对于“中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家提出了什么建议？_____。
（3）维生素和矿物质被称为微量元素，是维持人体生命的重要元素，缺乏会得相应病症，以下缺乏元素与对应病症不合理的是_____（填字母）。
a．缺钙夜盲症b．缺维生素C 坏血病 c．缺铁贫血d．缺维生素A 佝偻病
（4）如何做到营养均衡呢？合理膳食最为重要。如图1为中国居民“平衡膳食宝塔”。处于青少年时期的你们日常饮食中应多包含“平衡膳食宝塔”第三和第四层中的食物，因为这些食物中含有丰富的______，人体生长发育及受损细胞的修复和更新，都离不开它。此外，饮食中还应注意摄入足量的第一层中的食物，其主要包含的营养物质是______。
（5）随食物摄入的淀粉、脂肪、蛋白质在人体消化道各部位（用A、B、C、D、E表示）被消化程度如图2所示。
①代表胃的字母是[_____]，因为从曲线看，______从这里开始被消化。
②从图中可以看出，人体内主要消化场所是字母[_____]______，因为三条曲线在这里都急剧下降。
【答案】营养过剩，营养不平衡 首先保持营养均衡，合理膳食；其次适量补充维生素和矿物质补充剂 ad 蛋白质 糖类 C 蛋白质 D 小肠
【解析】
引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因主要是不良的饮食习惯，不合理的饮食结构。合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，营养物质比例适中、搭配合理，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。食物的消化和营养物质的吸收过程如下：
（1）营养过剩是指碳水化合物和脂肪摄入量长期大于消耗量，主要是由于暴饮暴食或营养不均衡、过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩，通过内分泌转化为甘油三脂储存在内脏表面和皮下组织，导致发胖。因此，中国经济发展了，居民收入提高了，生活改善了，营养问题引起的慢性疾病在增多，原因是营养过剩，营养不平衡。
（2）对于“中国人群维生素、矿物质摄入不足、不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家的建议是：首先保持营养均衡，合理膳食；其次适量补充维生素和矿物质补充剂。但要在医生的疹断和指导下进行。作为中国人群中的一员我们应该尽自己所能，尽量宣传合理膳食以及养成良好的饮食习惯的知识，最起码从自身做起。
（3）维生素和矿物质被称为微量元素，是维持人体生命的重要元素，缺乏会得相应病症，缺维生素A易患夜盲症；缺维生素C易患坏血病；缺铁易患贫血；缺钙易患佝偻病。故选ad错误。
（4）合理膳食最为重要、如图1为中国居民“平衡膳食宝塔”。处于青少年时期的你们日常饮食中应多包含“平衡膳食宝塔”第三和第四层中的食物，因为这些食物中含有丰富的蛋白质，人体生长发育及受损细胞的修复和更新，都离不开它。此外，饮食中还应注意摄入足量的第一层中的食物，其主要包含的营养物质是糖类，该物质在人体消化系统最终被消化成的小分子物质是葡萄糖。
（5）随食物摄入的淀粉、脂肪、蛋白质在人体消化道各部位（用A、B、C、D、E表示）被消化程度如图2所示。A是口腔、B是咽和食道；C是胃、D是小肠、E是大肠；从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。
①代表胃的字母是C，因为从代表蛋白质的曲线看，蛋白质从胃开始被消化。
②食物的消化和营养物质的吸收过程如下：
从图中可以看出，人体内主要消化场所是字母D小肠，是消化食物和吸收营养物质的主要场所，因为三条曲线在这里都急剧下降。
