Question

12．某五十肽中有丙氨酸（R基为-CH₃）2个，现脱掉其中的丙氨酸（相应位置如图）得到几种不同的有机物，其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在．下列有关该过程产生的全部有机物中原子、基团或肽键数目的叙述错误的是（　　）

• A． 肽键数目减少4个
• B． 氨基和羧基分别增加4个
• C． 氢原子数目增加8个
• D． 氧原子数目增加2个

Answer 1

分析 在21位和49位脱掉丙氨酸后各减少2个肽键，共4个；．氨基和羧基分别增加了4个；氢原子数目需要4个水分子，共8个氢原子；氧原子数目增加4个．

解答 解：A、脱掉其中的2个丙氨酸，在丙氨酸的两侧各断裂一个肽键，因此肽键数目减少4个，A正确；
B、断裂四个肽键，即水解形成4个氨基和4个羧基，所以氨基和羧基分别增加4个，B正确；
C、氢原子数目需要4个水分子，共8个氢原子，C正确；
D、此过程需要4个水分子参加水解，所以氧原子数目增加4个，D错误．
故选：D．

点评 掌握蛋白质的结构是关键．