题目内容
利用发酵技术可制作许多食品，下列哪一项不是发酵的产品（ ）
分析：题考查的是微生物的发酵在食品、药品等制造中的应用，据此作答．
解答：解：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌发酵，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌发酵，制造酱油用霉菌等．其中咸鱼是用过多的盐渗出其水分而成的，与微生物的发酵无关．可见A符合题意．
故选：A
故选：A
点评：注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
练习册系列答案
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利用发醉技术可制作许多食品，下列属于发酵的产品的是（ ）
| A、咸鱼 | B、泡菜 | C、腊肠 | D、面包 |